Bắt đầu bằng việc cắt khoai tây, cà rốt và bí ngòi thành khối vuông nhỏ. Hành tây thái mỏng để khi xào sẽ tạo mùi thơm đặc trưng. Những loại rau này kết hợp với nhau tạo nên sự cân bằng giữa độ mềm và độ ngọt tự nhiên.
Đun nóng dầu trong nồi rồi xào hành tây cho đến khi mềm. Điều này giúp tạo nền hương thơm cho cả món hầm. Thêm khoai tây và cà rốt vào, đảo đều để chúng thấm hương của hành xào.
Đổ nước dùng rau củ vào nồi, đậy nắp và hầm trong khoảng 15 phút cho đến khi khoai và cà rốt mềm. Sau đó thêm bí ngòi vào vì thời gian nấu của bí ngòi nhanh hơn.
Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Nêm muối và tiêu tùy khẩu vị. Món ăn sẽ có vị ngọt từ rau củ, không cần thêm gia vị phức tạp.
Rau hầm thích hợp dùng nóng và có thể ăn kèm cơm hoặc bánh mì mềm. Đây là món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu và rất phù hợp cho bữa tối. Bạn cũng có thể thêm đậu xanh hoặc nấm để tạo thêm hương vị.